Havrekross, 550 g Eko

Saltå Kvarns havrekross är tillverkad av svensk ekologisk hel havre som klippts i bitar, även kallad “steel cut oats”. Gröt kokad på havrekross blir fyllig och får ett härligt tuggmotstånd. Om du blandar ner den i degen när du bakar blir brödet saftigare och godare.
För ett extra gott och saftigt bröd kan du använda havrekross i brödbaket. Då ska den blötläggas i kylen över natten (8–10 timmar) eller så gör du en skållning. För att skålla slår du 1,5 dl kokande vatten över 1 dl kross och låter den stå och svälla i minst 3 timmar. Du kan sedan byta ut ca 20 % av mjölet mot blötlagd eller skållad havrekross.

När du kokar gröt på havrekross behöver du inte blötlägga den innan utan kan koka den enligt instruktionerna på förpackningen. Men om du önskar en mjukare konsistens kan du blötlägga den i 8-12 timmar och sedan småkoka den 20 minuter.

Ingredienser: Ekologisk hel havre* som klippts i bitar
*KRAV-ekologisk ingrediens