Fyrkornskross, 550 g Eko

Saltå Kvarns fyrkornskross är en blandning av lika delar ekologiskt vete, råg, korn och havre som klippts i bitar, även kallat ”steel cut”. Det är en fullkornsprodukt som har både kli och grodd kvar vilket gör den rik på fiber. För ett extra gott och saftigt bröd kan du använda fyrkornskross i brödbaket. Då ska den blötläggas i kylen över natten (8–10 timmar) eller så gör du en skållning. För att skålla slår du 1,5 dl kokande vatten över 1 dl kross och låter den stå och svälla i minst 3 timmar. Du kan sedan byta ut ca 20 % av mjölet mot blötlagd eller skållad fyrkornskross.

Ingredienser: Skalad havre* (25%), skalat korn* (25%), råg* (25%) och vete* (25%) som klippts i bitar
*KRAV-certifierad ekologisk ingrediens