Ceylon kanel - stødt mild

Ceylonkanel kaldes også ægte kanel. Ceylonkanel har en sød, varm og aromatisk smag. Smagen er mildere og kumarinindholdet er lavere i forhold til den mere almindelige kassiakanel.

Kaneltræet stammer fra Sri Lanka, og krydderiet kanel udvindes fra træets inderste bark.
Kanel bliver i Vesten primært anvendt som krydderi til desserter, bagværk, søde sager og oven på risengrød, men kanel er også fortræffeligt i den øvrige madlavning sammen med bl.a. kød, fisk, grøntsager, ris og bønner.

Kanel er ideel i teblandinger og minder os ofte om den søde juletid.