Callebaut RB2 Ruby Chokolade 52,5% 2,5 kg

Callebaut har udviklet den fjerde chokoladesort. Ruby giver en helt ny chokoladeoplevelse i smag og farve, oprindelsen fra Ruby-kakaobønnen og uden at tilføje farve- eller frugtige smagsstoffer. Med en intens frugtighed og friske, syrlige noter skabes en unik smag, der sammen med den fine farve åbner op for nye muligheder for at være kreativ i køkkenet.

Egenskaber & Anvendelse

• Alsiding Ruby-chokolade: En professionel bagechokolade, der løfter alt fra håndlavede praliner og chokoladebarer til intense mousser, desserter og moderne bagværk.

• Nem temperering: Praktiske chokoladeperler (Callets) designet til at smelte jævnt. Det letter tempereringen og giver dit bagværk en spejlblank overflade og et karakteristisk "knæk".

• Standardviskositet (3/5): En ideel "all-round"-chokolade med optimal flydbarhed til både støbning, dypning og smagsgivning af cremer eller ganache.

Specifikationer & Indhold

• Produkt: Callebaut RB2 Ruby Chokolade 52,5% 2,5kg

• Type: Ruby-chokoladecouverture i knapform (Callets)

• Kakaoindhold: 52,5%

• Mængde: 2,5kg (Fås også i størrelserne: 400 g og 10 kg)